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Aller à la recetteJe continue sur ma lancée grecque avec cette Soupe Grecque de Haricots Blancs Fassolada ! Je vous avais prévenu, ce début d’année est une avalanche de recettes grecques. Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, j’ai quitté mon job salarié il y a quelques mois pour travailler à 100% sur cette activité de blog, création de recettes et photos culinaires. Du coup, j’en profite pour dépiler les loooongues listes d’idées de recettes. Listes au pluriel que j’accumule depuis des mois. Voire depuis des années pour certaines recettes. Si vous aimez la cuisine grecque, vous devriez commencer à trouver votre bonheur ici ! Et j’ai encore quelques recettes en stock à vous mettre en ligne ! Pour les recettes d’hiver salées, je vous conseille d’aller voir la soupe de lentilles et le ragoût Crètois de châtaignes aussi ! Et pour les pâtisseries, il faut vraiment tester les baklavas à la grecque et les kourabiedes ! Enfin, sinon, pour vous parler de cette recette la fassolada. Ou soupe grecque de Haricots Blancs. C’est une recette qu’on mange souvent dans ma famille. Mon grand-père la fait, ma mère aussi et mon père bien que français la cuisine aussi souvent ! Et à chaque fois elle est un peu différente ! Et c’est ce que j’adore avec la cuisine. Quand les gens s’approprient les plats et qu’on arrive à reconnaître le cuistot en goûtant à sa soupe. Soupe Grecque de Haricots Blancs Fassolada Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 1 h 30 min 400 g de haricots blancs secs à mettre à tremper la veille2 oignons jaune8 càs d’huile d’olive2 carottes2 branches de à d’eau400 g de tomates en conserve70 g de concentré de tomate Mettre les haricots blancs à tremper dans un grand volume d’eau au moins 12h et émincer les chauffer une casserole avec l’huile d’olive et y faire revenir les oignons à feu les les carottes et les branches de céleri en fines faire revenir avec les oignons quelques l’eau de trempage des haricots et les les haricots dans la casserole avec à d’ à mousse va se former à la surface de l’eau. Retirer la avec un vous ne voyez plus de mousse se former, ajouter les tomates en conserve si elles sont entières casser les en morceaux avec votre cuillère et le concentré de cuire à petits bouillons, à couvert pendant 1h30 soupe est prête quand les haricots sont déguste avec un filet d’huile d’olive frais et de la fêta ! Let us know how it was! Enfin, ici, c’est une soupe hyper classique de la cuisine grecque Soupe Grecque de Haricots Blancs Fassolada. Certains l’appellent même le plat national. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs au coulis de tomate, céleri et carottes. Elle est toute simple et sans prétention, mais c’est une explosion de goûts et de textures en bouche ! Bref, vous l’aurez compris, je vous la conseille !480g de haricots coco à la grecque 1 oignon rose 1/2 bulbe de fenouil quelques feuilles de salade Faites blanchir le poulpe 5 à 8 mn, rafraîchissez-le et coupez-le en morceaux. Faites-le revenir dans l'huile avec l'oignon émincé, déglacez avec
* Salade grecque aux deux haricots4 Portions Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 8 minIngrédients2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre2 cuillères à café de moutarde de Dijon3 cuillères à café d’origan frais, haché6 cuillères à café d’huile d’olive1/2 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu300g d’haricot400g de haricots verts1 tasse de tomates cerise, coupées en deux1/4 tasse olives dénoyautées, coupées en deux2 pitas multigrains100g de fromage halloumi, coupées en 4 morceauxPréparation1. Dans un bol, fouetter ensemble vinaigre de cidre, moutarde de Dijon, 2 1/2 cuillères à café d’origan, 2 cuillères à café d’huile d’olive, et 1/4 cuillère à café de poivre; mettre de Placer le panier vapeur au dessus d’une casserole remplie de quelques cm d’eau; cuire les haricots, jusqu’à tendreté environ 3 minutes. Les transférer dans un Ajouter les haricots verts dans le panier; cuire à couvert, jusqu’à tendreté environ 2 minutes. Les transférer avec les autres haricots. Ajouter les tomates et les olives; Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé. Badigeonner 1 cuillère à café du mélange de vinaigre sur chacune des faces de la pita; Dorer la pita des deux cotés environ 2 minutes. Couper les pitas en deux et les répartir sur les Badigeonner 1/2 cuillère à café d’huile d’olive sur un coté de chaque morceau de fromage. Saupoudrer l’origan et le poivre restants. Griller le fromage, côté assaisonné vers le bas environ 1 minute.6. Dans chaque plat, placer une moitié de pita garnit de la salade des haricots avec un morceau de fromage. Arroser avec le reste d’huile d’olive.
Saladede quinoa à la grecque (pour 2 personnes) 200 g de haricots verts frais 50 g de quinoa 2 tomates 1/4 de concombre 60 g de feta Une dizaine de feuilles de basilic frais Une dizaine d'olives noires 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d'huile d'olive Sel, poivre Equeuter les haricots, les couper en tronçons de 4 cm environ avant
* Salade grecque aux haricots verts 4 portions Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5-15 minIngrédients½ kg de haricots vertsSel et poivre au goûtFlocons de piments rouges, en option, au goûtDe la feta de qualité émiettée, au goût2 cuillères à soupe d’olives dénoyautées ou plus au goûtVinaigrette2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé1 à 2 gousses d’ail émincé2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché1/2 cuillère à café de paprika espagnol douxSel et poivre au goûtPréparationVinaigrette Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’aneth frais, le paprika, une pincée de sel et de poivre. Mettre de Équeuter et nettoyer les haricots Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Plonger les haricots dans l’eau bouillante. Laisser cuire pendant 5 minutes, puis transférer les haricots verts dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur Remettre les haricots dans l’eau bouillante pour terminer la cuisson, environ 10 minutes Pour des haricots tendres. Bien Transférer les haricots chauds dans un grand bol. Mélanger avec un peu de sel et de poivre. Fouetter la vinaigrette et arroser les Placer les haricots dans un plat de service. Saupoudrer de flocons de piment et de feta émiettée. Garnir d’olives hachées. Servir à température ambiante.
Ala sonnerie, ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate, l’eau, le sucre, le jus de citron, le laurier, le thym, l’ail écrasé, le sel et le poivre. Faire mijoter 15mn à 100°C en sens inverse avec le gobelet en place. A la sonnerie, ajouter les champignons et faire mijoter 15min à 100°C en sens inverse. Laisser refroidir.
Pitas de bœuf haché et haricots blancs à la grecque avec salade croquante de radis, concombres et tzatziki Temps de cuisson 10 minutes Pitas de bœuf haché et haricots blancs à la grecque avec salade croquante de radis, concombres et tzatziki Embarquement immédiat pour la Grèce! Après seulement 10 minutes, c’est devant un repas aromatique composé de pitas chauds que vous vous attablerez. Chaque pain est rempli d’une double dose de protéines–bœuf haché aux épices et haricots blancs. Petite surprise verte, le riz» de brocoli fait également une apparition ce soir. Les concombres frais, les radis croquants et le tzatziki crémeux forment un accompagnement des plus savoureux. Nous vous enverrons 250g Bœuf haché 15ml Ail haché 90g Radis émincés 1 Branche de céleri 1 Concombre 200g Riz» de brocoli brocolis hachés 30ml Vinaigrette au cidre doux 540ml Haricots blancs en conserve 60g Yogourt ail-concombres tzatziki 4 Pitas 7g Épices Paprika et origan ail, paprika, bouillon de bœuf, sel, oignon, origan, poivre noir, huile de tournesol, thym, persil, cannelle, muscade Contient Lait, Moutarde, Blé Vous aurez besoin Grande poêle Passoire Huile Sel et poivre S-P Micro-ondes Lipides totaux 35 g Lipides saturés 10 g Sodium 1330 mg Glucides 82 g Sucres 14 g Protéines 49 g Fibres 14 g Cuire le bœuf Trancher finement le céleri. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu vif. Ajouter le bœuf et ⅔ des épices; S-P. Cuire 1 à 2 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. Ajouter les céleris, l’ail et le riz de brocoli. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le bœuf* soit bien cuit et que les céleris aient légèrement ramolli. Cuire les haricots Entretemps, égoutter et rincer les haricots. Réduire le feu de la poêle de bœuf à moyen-vif. Ajouter les haricots et cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient mélangés; S-P. Ajouter la vinaigrette et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que les haricots soient enrobés. Préparer la salade Entretemps, couper les concombres en quartiers sur la longueur, puis sur la largeur en morceaux de ¼ po. Dans un bol moyen, mélanger les concombres, les radis, ¼ du tzatziki, 1 c. à thé d’eau doubler pour 4 portions et les épices restantes; S-P. Chauffer les pitas Envelopper les pitas dans un essuie-tout légèrement humide. Déposer dans une grande assiette et chauffer au micro-ondes à intervalles de 5 sec, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Dresser les plats Répartir les pitas entre les assiettes. Déposer le bœuf et les haricots sur le dessus. Garnir avec la salade et le tzatziki restant. Bon appétit! *Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C. Cuisinons ensemble Découvrez une nouvelle façon de cuisiner avec Goodfood des recettes originales et les ingrédients les plus frais livrés à votre porte chaque semaine. Commencer pour seulement
Découvrezla recette de la salade Palikaria. A l’occasion du RED DAY 2017, la cheffe grecque Dina Nikolaou nous a fait l’honneur de nous faire découvrir l’une de ses recettes bonnes pour le cœur. Refaites chez vous la délicieuse salade Palikaria: 100g de pois chiches 100g de blé complet 100g de petits haricots blancs []
Plat très apprécié en Grèce, surtout en hiver, à base de gros haricots appelés gigantes que l’on trouve au nord dans la région de Prespes et de Corinthie. Ingrédients500 g de gigantes, haricots blancs géants2 oignons émincés4 gousses d'ail tranchées½ tasse d'huile d'olive1 céleri finement haché1 carotte finement hachée700 g de tomates hachées2 cuillères à soupe de sucre sel poivre fraîchement moulu½ bouquet de persil 1 pincée d'aneth1 tasse d'eau bicarbonate de soude Préparation1Tout d’abord, faites tremper les gigantes la nuit précédent votre repas dans un grand volume d’eau, auquel vous aurez ajouté préalablement du bicarbonate de soude si vous pensez que les haricots vont rester durs à la cuisson. 2Le lendemain, rincez-les bien et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, puis faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis en prenant soin d’enlever l’écume pendant environ 40 minutes. 3Ensuite, égouttez-les et mettez-les dans un plat de cuisson de taille moyenne. Faites préchauffer votre four à 200°C thermostat 6 4Dans une casserole profonde, chauffez la moitié de l’huile d’olive , et à feu moyen faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent comptez 10 minutes à peu près. 5Ajoutez l’ail, le céleri et la carotte et faites les sauter pendant 2 à 3 minutes. Ils ne devraient pas se colorer mais seulement réduire. 6Ajoutez après le sucre, les tomates, le persil, l’aneth et le sel, et faites bouillir le tout pendant 10 minutes, puis versez dans le plat avec les gigantes. 7Ajoutez le reste de l’huile d’olive ainsi qu’une tasse d’eau. Mettez au four pendant environ 45 minutes, en surveillant de temps à autre. AstuceSi vous faites cuire dans un four sans chaleur tournante, placez la plaque de cuisson au milieu et réglez le four à une température inférieure. Aussi, couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium, afin d’éviter que les gigantes ne séchent à l’extérieur avant que le plat ne soit prêt. Bonne dégustation, et n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ! Vous aimerez aussi...
SALADESSalade lentilles, courgettes et burrata Salade roquette, tomates et abricot Salade pommes de terre, brocoli et chou fleur Salade brocoli, melon, tomates et avocat Salade tomates, roquette et prune Salade La Danse des casseroles. Accueil; Apéritifs; Entrées; Plats; Desserts. Tartes; Glaces; Cakes; Chocolat; Entremets et mousses
Si vous cuisez vos haricots et pois chiches en grande quantité pour les congeler en barquettes, voilà une recette qui sera très facile et très rapide à faire. Elle est complète et ce petit goût d’orange est très sympathique. Elle est extraite du dernier magazine Elle à table. J’ai pris des haricots italiens borlotti parce que j’en ai achetés l’été dernier en Italie à une productrice mais n’importe quel haricot sera très bien la mogette, le coco ou le tarbais. J’ai mis des petits pois surgelés car ce n’est pas la saison des petits pois et ils sont d’un excellent rapport qualité prix en bio chez Picard. Du coup, même en saison, j’avoue me laisser tenter par ceux-ci. À propos de cette recette Liste des ingrédients 250 g de pois chiches250 g de haricots blancs1 petit bol de petit poisquelques brins de menthequelques brins de persil3 cs d' huile1 grosse orangequelques brins de cive Cuisez les petits pois au four vapeur 5 minutes ou dans une casserole d’eau. Lavez l’orange bio et prélevez son zeste si possible avec un rasoir à légumes pour ne pas prendre de la peau blanche qui donne de l’amertume. Émincez le zeste très finement. Pressez le jus de l’orange et mélangez-le à l’huile dans un saladier. Lavez les fines herbes et émincez-les. Ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez dans le saladier contenant la vinaigrette aux herbes les haricots, pois chiches et petits pois. Mélangez. Parsemez de zestes. Cuisez les petits pois au four vapeur 5 minutes ou dans une casserole d’eau. Lavez l’orange bio et prélevez son zeste si possible avec un rasoir à légumes pour ne pas prendre de la peau blanche qui donne de l’amertume. Émincez le zeste très finement. Pressez le jus de l’orange et mélangez-le à l’huile dans un saladier. Lavez les fines herbes et émincez-les. Ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez dans le saladier contenant la vinaigrette aux herbes les haricots, pois chiches et petits pois. Mélangez. Parsemez de zestes. Toutes saisons,Salades composées,Légumes,Economique,healthy,végétarien,sans gluten Voir aussi
Saladede haricots blancs à la grecque. Vous pouvez cuisinier Salade de haricots blancs à la grecque Utilisant 12 ingrédients et 5 Étapes. Voici comment vous réaliser il. Ingrédients de Salade de haricots blancs à la grecque. Vous avez besoin 1 boîte (400 g) of haricots blancs. c'est of Tomates cerises (10 / 15).salade de haricots blancs à la grecque
